蝦頭味噌湯
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今天想跟大家分享如何重新將不用的食材起死回生，將一般裝備丟棄不用的蝦頭製作成蝦頭味噌湯唷！
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這碗湯有著日式昆布柴魚打底，加上滿滿的蝦味喝起來鮮味十足，一入口還能感受到洋蔥的清甜，以及蔥花激發出來的香氣！口感上有著微軟的洋蔥跟Q彈的豆腐在嘴裡跳舞～～吃到一半還可以拿起蝦頭吸吮一番，絲毫不浪費任何一點一滴精華～～是一道非常簡單卻又能溫暖人心的美好湯品！
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特別感謝
momo購物網 的邀約，讓我有機會可以試用德國WMF的廚刀及鍋具，有了一次非常棒的料理體驗！
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不得不說WMF果然是德國知名大廠，其廚刀鋒利度及設計感都讓人為之傾心！鍋具的不傾倒設計更是讓湯汁不外漏，加上不鏽鋼防銹又防腐，一般處理酸性食材不鏽鋼廚具絕對是不二人選！
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要如何得到這些傳說中的廚具及廚刀呢？從即日起～8/31只要在momo全站消費滿千就能集1點，2點就能以經濟實惠的價格入手德國 WMF高級廚具，心動不如馬上行動！活動網址請見小知識，歡迎大家踴躍利用唷！
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🌀材料
🔸泰國蝦頭8顆（依家境增減）
📝換任何蝦都可以
🔸日式高湯1000cc
🔸洋蔥1/4顆（逆紋切絲較快煮透）
🔸蔥2根（切蔥花）
🔸中華豆腐半盒（切2x2小丁）
🔸海帶芽10克（泡水泡開）
🔸味噌1.5大匙
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🍳作法
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1️⃣蝦頭稍微修剪鬍鬚（擺盤好看），洋蔥逆紋切絲（較快煮透）、蔥切蔥花、中華豆腐半盒切2x2小丁備用。
📝蝦子鬍鬚留5-6公分，擺盤較好看！
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2️⃣製作日式高湯：昆布不清洗泡水2小時，以小火煮至微滾取出，再加入2小匙鰹魚粉攪拌均勻即完成。
📝家裡有任何高湯包都可以替換
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3️⃣日式高湯底加入洋蔥與蝦頭，大火煮開撇去浮沫，轉「中小火」煮10分鐘至洋蔥軟化，接著放入豆腐與泡開海帶芽「中小火」再煮5分鐘，最後加入1.5大匙味噌即完成！
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📖小知識
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